Image Pomme 100% EXPERTS terroirs l’excellence de chaque variété sourcée sur son meilleur terroir Une sélection des meilleures variétés produites sur les meilleurs terroirs Des conditions de production les plus favorables pour développer les caractéristiques typiques de chaque variété Pour la variété Golden le choix de pommes issues de vergers d’altitudes et certifiés AOP Golden du Limousin IGP Pomme des Alpes de haute Durance Des producteurs français, engagés dans des démarches agroécologiques Vergers écoresponsables ou HVE Un taux de sucre élevé et une fermeté garantis par variété pour des fruits savoureux et croquants Une sélection de gros fruits avec une coloration caractéristique de la variété, pour un visuel attractif Limousin dont AOP Golden / Golden 100% de face rosée incluant Leratess Pink Gold, variante de Golden avec face rosée Alpes dont IGP Golden / Golden 100% de face rosée incluant Leratess Pink Gold, variante de Golden avec face rosée Gala Septembre - Mai Canada grise Val de Loire Canada grise Novembre – Avril Chantecler / Belchard Novembre – Avril Granny Smith Octobre - Mai Jonagold Mai – Juillet Fuji Mars – Juillet Gala Reine des Reinette Rubinette La pomme Bon&Engagé le fruit de vergers français et engagés Une pomme issue exclusivement de vergers français Des producteurs engagés dans des démarches agroécologiques Vergers écoresponsables ou HVE Une gamme variétale large, pour une offre 12 mois sur 12 Un cahier des charges qui définit des critères organoleptiques sur chaque variété pour garantir une coloration, un taux de sucre et une fermeté La marque Bon&Engagé s'engage Tous nos emballages sont certifiés FSC Sans alvéoles plastiques Sans cire Craquez pour la pomme Pratique Des fruits comptés pour un budget maîtrisé Des grammages différents, adaptés à chacun de vos convives Un nombre garanti de pommes par colis permettant une lecture directe du coût par portion Facile à utiliser, facile à consommer Prête à croquer sur place ou à emporter, la pomme le fruit nomade par excellence Mise en œuvre crue ou cuite en toute simplicité salade, compote, tarte, pomme au four... Appréciée 100% Saveur, la qualité gustative garantie des pommes de saison Un taux de sucre et d’acidité garantis pour une saveur caractéristique de chaque variété Une fermeté contrôlée pour un crunch* optimum Pour chaque terroir, la sélection des meilleures variétés et des meilleurs producteurs De nombreux bassins de production pour vous garantir tout au long de l’année la meilleure pomme du moment * croquant Variée Des dizaines de variétés de pommes disponibles pour répondre à vos besoins Variété des saveurs équilibrée, sucrée ou acidulée Variété des couleurs verte, jaune, rouge, grise ou bicolore Variété des utilisations culinaires crue à croquer, fondante ou bonne tenue à la cuisson De nombreux terroirs français et une pomme produite près de chez vous Limousin, Alpes, Val de Loire, Languedoc, Picardie... un fruit à l’image de chaque région ! Les acheteurs TerreAzur experts de leur région pour des achats directs auprès des producteurs locaux Des pommes issues de l’Agriculture Biologique Pas d’utilisation de pesticides, ni d’engrais chimiques de synthèse Des volumes à la hausse chaque année De nombreuses variétés disponibles en fruits comptés Les pommes équilibrées Des pommes à la saveur équilibrée entre sucre et acidité. Jonagold / Jonagored Sucrée et juteuse, arômes fruités Bicolore rouge vif / fond jaune Une variété réservée aux terroirs situés au Nord de la Loire. Akane- Primrouge cov Croquante et juteuse Bicolore rouge / fond jaune-vert Précoce et économique pour démarrer la campagne dès le mois d’août. Elstar Juteuse et aromatique Bicolore rouge vif / fond jaune Braeburn Ferme et croquante Bicolore rouge / fond vert Pour un même grammage, la Braeburn semble plus petite en raison de la densité de sa chair. Idared Tendre, aux légers arômes Bicolore rouge-rosé / fond jaune Rustique, sa peau légèrement épaisse favorise sa conservation la pomme économique de fin de campagne. Delbard Jubilé- Delgollune cov Croquante, équilibrée et parfumée aux arômes de miel, de noisette et de banane Bicolore rouge / fond jaune Une pomme du Val de Loire. Belchard- Chanteclerc cov Très parfumée, à la fois très sucrée et très acidulée Jaune avec des lenticelles noires caractéristiques Issue d’un croisement Golden et Clochard, elle hérite du toucher légèrement rugueux de cette dernière. Reinette Clochard Très aromatique, ferme et juteuse Jaune dorée, tachetée de petits points bruns à maturité, toucher rugueux La variété des Deux-Sèvres. Cox’s Orange Tendre, juteuse et parfumée, une acidité marquée, mais équilibrée par un bon taux de sucre Bicolore rouge-orangé / fond vert Variété typique des terroirs du Nord. Chanteloup- Daligriscov Très croquante et juteuse, à la fine saveur anisée Bicolore rouge clair / fond jaune Choupette- Dalinettecov Croquante, parfum subtil et corsé, très équilibrée entre sucre et acidité Bicolore rouge foncé / fond vert, avec des lenticelles apparentes et un léger russeting* Variété largement disponible en Bio, sous l’appellation Dalinette. * Russeting formation naturelle d’un voile de liège sur l’épiderme de la pomme. Caractéristique de certaines variétés. Pink lady Cripps Pink cov Croquante, bel équilibre entre sucre et acidité, arômes de fraise des bois, vanille, litchi et rose Bicolore-rosée très caractéristique Variété également disponible sous l’appellation Flavor Rose. Ariane cov Croquante et juteuse, acide et sucrée à la fois Bicolore rouge foncé-orangé Très résistante à la tavelure du pommier, Ariane est disponible en Bio. Tentation- Delblush cov Variété très aromatique à la fois très sucrée et très acidulée Jaune à lenticelles, présente souvent un blush rosé Une bonne pomme à croquer ! Jazz- Scifresh cov Croquante, bien sucrée et acidulée Bicolore rouge / fond vert, de forme allongée caractéristique Une pomme très ferme et croquante à ne pas mettre entre toutes les dents Calendrier des pommes par saison... Les pommes sucrées Golden Delicious Douce et croquante Jaune, peut prendre un léger blush rosé en altitude Existe en AOC* la Golden du Limousin. Gala / Royal Gala Rafraîchissante et croquante, à l’arôme fruité Bicolore rouge-orangé / fond jaune, finement striée Red Delicious et rouges américaines Délicatement sucrées et croquantes Rouge foncé Pommes souvent cirées et lustrées. Fuji Rafraîchissante, croquante et sucrée Bicolore rouge vif / fond jaune, parfois striée ou lavée Des pommes à la saveur sucrée dominante. Delbard Estivale- Delcorf cov Croquante, juteuse et très parfumée avec une légère pointe d’acidité Bicolore rouge vif / fond jaune avec un blush rouge strié Une pomme très précoce, à découvrir au mois d’août. Corail- Pinova cov Chair ferme, juteuse et savoureuse avec un arôme épicé Bicolore rouge / fond jaune, légèrement striée Née dans les montagnes suisses, elle est bien adaptée au Nord de la Loire. Reinette de Brive /Sainte Germaine Tendre, juteuse et parfumée Bicolore rouge-orangé / fond vert parfois légèrement rosée, rustique à peau épaisse et toucher légèrement rugueux Goldrush / Délisdor Coop 38 cov Très ferme, goût sucré et très parfumé Jaune, issue d’un croisement de Golden Résistante à la tavelure, elle est disponible en Bio. * AOC appellation d’origine contrôlée. ** Russeting formation naturelle d’un voile de liège sur l’épiderme de la pomme. Caractéristique de certaines variétés Les pommes acidulées Granny Smith Ferme, croquante et juteuse, à l’acidité caractéristique Verte avec des lenticelles blanches Variété essentielle au verger, car sa longue floraison permet de polliniser toutes les autres variétés. Reine des reinettes Tendre et très parfumée arômes de miel, de vanille et de noisette Bicolore rouge-orangé / fond vert Précoce, la Reine des reinettes perd de son acidité en fin de campagne. Autres reinettes régionales Reinette d’Armorique, reinette du Vigan, reinette d’Anjou, reinette ananas... Reinette grise du Canada Tendre, à l’acidité marquée Grise, couleur cannelle Belle de Boskoop Parfumée et finement acidulée Bicolore rouge-violet / fond jaune, avec un russeting** caractéristique Pomme typique du Nord. Rubinette- Rafzubexcov Juteuse et croquante, très sucrée avec une acidité dominante Bicolore rouge / fond vert-jaune Issue du croisement entre une Golden et une Cox’s Orange, elle est la référence à croquer ! Red Winter- Redaphoughcov Croquante au parfum doux et vineux Rouge à lenticelles blanches et au léger russeting** Une Granny rouge“ originaire du Languedoc. Joya- Cripps Red cov Croquante et rafraîchissante Bicolore rouge/fond vert-jaune Elle cible les adolescents amateurs de pommes acidulées Pour connaître les variétés de pommes dans votre région, n'hésitez pas à vous rapprocher de votre commercial TerreAzur, fournisseur de la restauration collective. Nos idées recettes Pomme au four cannelle et fruits secs Huître tiède, sirop de pomme acidulé Lieu jaune laqué, crumble de céleri et de pommes Moules à la moutarde à l'ancienne et pommes Gala